Une recette du terroir, facile à préparer
Ingrédients
- 100 grammes de filets de poisson par personne
- 1 kg de moules
- 20 grammes de beurre
- 1 gousse d'ail
- Quelques branches de persil
- Sauce béchamel, beurre, fraine,lait et gruyère râpé
Préparation :
Faire cuire les filets de poisson au court-bouillon.
Faire ouvrir les moules et les décortiquer
Prévoir par personne, 100 gr de champignons de Paris, dont vous couperez la partie
sableuse du pied que vous pèlerez
Passez les champignons coupés en quartier dans le beurre chaud avec de l'ail et du persil
émincé, puis ajoutez le poisson et les moules
Préparer une sauce béchamel au gruyère
Incorporez le poisson et les moules à la sauce
Vérifiez l'assaisonnement
Versez dans un plat à four
Saupoudrez de gruyère râpé puis mettez à gratiner sous le grill pendant 15 minutes
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Gratin de la mer d'Armorique
